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本文目录

1. 糯米鸡的做法正确方法
2. 魔芋鸡的家常做法
3. 东安鸡正宗做法王刚

糯米鸡的正确方法

材料

主料 ：糯米3.5杯 、国香米1.5杯、豌豆香菇8朵；

辅料：干荷叶5张、鸡家家常水5杯、法豌蠔油适量 、豆鸡大全胡椒粉适量
、做法糖适量、豌豆酱油适量、鸡家家常干贝素适量、法豌鸡中翼8只 、豆鸡大全猪颈肉3两、做法生抽、瑶柱适量
 、虾米适量
、盐 、香油

糯米鸡

1干荷叶5张
，用水泡2小时。

2用糯米3杯半 ，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油
、胡椒粉 、糖、酱油、干贝素拌匀备用
。

3鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒 ，用生抽、蠔油 、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。

4瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软 ，香菇切丝
。

5烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素 、糖 、胡椒粉
、香油一起翻炒
，炒好后放凉备用 。

6荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米
，再放馅料 
，再盖上一层糯米 ，包成方形 。

7放蒸笼蒸上30分钟 。

魔芋鸡的家常做法

步骤1

鸡肉切成小块飞水备用
，葱白 ，蒜切段，姜切片

步骤2

魔芋切成花刀 。先将魔芋切成较粗的长条
，在长条中间划上一小刀
，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

步骤3

平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热
 ，会看到鸡油慢慢渗出

步骤4

煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤5

料酒、生抽、调成汁加入到锅中 ，放入大料、辣椒、冰糖， 、盐大火烧开

步骤6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时 。加入蒜叶 ，胡椒粉，大火收汁即可

东安鸡正宗做法王刚

1鸡肉冷水下锅，放入料酒，焯水捞出  。

2起锅烧油，放入辣椒段 ，姜片 ，鸡块，倒入料酒
，辣椒粉，白醋 ，清水。

3放入盐，味精，鸡精，搅拌均匀，炖至鸡肉软烂即可。

4总结如下
。

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